Ingrédients : 1 pate feuilleté
moutarde a l'ancienne
tomates
basilic
mozarella
Tapisser la pate feuilleté avec la moutarde à l'ancienne.
Couper les tomates en rondelles et les mettre pas dessus, vous pouvez rajouter tous les légumes que vous voulez pour ma part j'ai rajouté ½ courgette) assaisonner et parsemer de basilic.
Enfourner pendant environ 20 min et ajouter la mozarella couper en dés et renfourner encore 10min.
Voilà c'est prêt !
Sans doute le plat que je trouve le plus pratique ! Elle se mange froide, chaude elle peut facilement se transporter, ou peut la faire absolument a tout ! Je ne vais pas vous présentez la recette de la traditionnelle quiche lorraine mais une de ma création je ne l'ai pas réalisé de façon light mais je vous dit de suite après comment l'alléger;).
C'est partit !
Ingrédients : 1 pâte brisée
lamelle de lardon de poulet
crème fraîche
4 œufs
eau
gruyère
tomates
curry
Battre les 4oeufs y ajouter 4grosses cuillère de crème fraîche et ½ verre d'eau. Mélanger énergiquement, assaisonner et verser sur la pâte brisée.
Parsemer les lamelles de lardon de poulet, le gruyère(quantités selon vos goût), déposer des rondelles de tomates dessus et saupoudrer de 4 pincées de curry en poudre.
Et voilà on enfourne 30 min et c'est prêt !
Pour la version light on remplace la crème fraîche par 1 verre de lait, pour les ingrédients libre a vous de mettre du simple blanc de poulet avec des légumes, seulement des légumes etc le choix est grand.
(Petit astuce si vous n'ayant pas fini votre poulet rôti op on met tout ce qui reste dans la quiche et comme ça on gaspille pas;))
J'adore le fromage nimporte lequel d'ailleurs(bon ok le casu marzu corse je le refuserai bien volontié: vous savez c'est celui qui est rempli de larves surement delicieux pour ceux qui l'ont deja gouté mais visuellement ca ne m'attire pas..),
Alors souvent on parle de pâte molles, pates préssés, croute persillées mais a quoi ca correspond et a quelle fromage ces termes font références !
Aloors aujourd'hui je vais tenter de vous expliquer simplement les principaux type de fromage et surtout leurs fabrications, motivé allé on y va !
Parlons premierement des fromages frais : la coagulation du lait se fait par action de ferments lactiques avec ou sans présure puis soit on effectue un egouttage lent et la on obtiendra des fromages a pates molles, mais on y reviendra plus tard.
Donc si l'égouttage se fait par filtration ou centrifugation on obtient directement notre fromage frais tel que le fromage blanc ou le petit suisse.
Bon jusque la vous m'avez suivit allé on complique un peu l'affaire !
Si la coagulation du lait se fait par l'action de la présure on obtiendra les autres types de fromages mais il y a quand meme des etapes differentes.
-Si l'égouttage est lent on obtient les fromages dit a pate molle(donc si vous avez bien suivit il y donc deux methode de fabrications pour cette categorie. De la en decoulle encore 3 catégorie differentes les croutes moisies ( cammembert/brie), les croutes persillées (roquefort/bleu) et les croutes lavées(munster).
-L'égouttage peut etre accéléré :
soit par pression, la on obtiendra les fromages à pates préssées, qui ont ou une croute moisie (st nectaire), ou a croute lavée (reblochon).
Soit par pression et broyage,ici on aura les fromages a pate ferme non cuite, la croute est lavé(cantal).
Soit par pression et cuisson, se seront les fromages a pates fermes cuites soit avec ouverture (conté/emmental), soit sans ouverture(beaufort).
Voila j'espere que je ne vous ai pas trop perdu et que vous avez un peu mieu compris ses appelations et leurs formation:).
Petite astuce nutrition plus un fromage a une pâte pressé plus il sera calorique, pour 100g de fromage frais on aura donc pas le même apport calorique que pour 100g de gruyère par exemple vu que la concentration en matière grasse sera plus grande ils faut donc préférer les fromages frais(chèvre/brebis) et de préférence 0% pour les fromages blanc ou petit suisses,
ingrédients : riz
graine de lin
mélange de différentes graines.
2 oeufs
1 steak haché
salade
tomate
condiments : sel poivre bouillon de légumes
galette de riz
Faire cuire le riz avec les graines de lin légèrement concassé, ne pas hésité a le laisser cuire plus que la durer prévu pour qu'il devienne collant,Une fois cuit mélanger a 3c a soupe du mélange de graine(j'ai mis graines de tournesol graines de courge et baie de GolgiFaçonner des boules avec le riz refroidit a air libre(de cette facon la cuisson continuera et on aura vraiment un riz collant. Ecraser ces boules de façon a obtenir la forme de galettes puis les faire cuire dans une poêle a l'aide d'huile d'olive (pour ma part ce sera de l'huile de coco),
Voila on a ce qui représentera le pain de notre hamburger après libre a vous de mettre les ingrédients que vous voulez :
le mien est composé d'une galette , salade, rondelle de tomate un steak haché et un oeuf au plat et on recouvre de la deuxième galette.
Voila une recette toute simple qui convient au intolérant au gluten,
ingrédients : 1 steak haché
mini tomates ronde
¼ de courgettes
½ carottes
Tailler les légumes en tout petit cube ou a défaut haché les, couper le haut de tomates et évidé les, mettre les chutes avec les légumes haché
Faire revenir les légumes dans de l'huile d’olive puis une fois cuit ajouter le steak haché et dépioter le, une fois la préparation cuite rajouter un jaune d’œuf, salé et poivré a votre convenance.
Garnir les tomates de la farce et enfourner pour 15min.
Je les ai accompagnée de pâtes cela peut donner une version revisité des pâtes a la bolognaise;)
Quand on est pas adepte de sport c'est plutôt difficile de commencer. On peut pas direct se lancer dans 1h de jogging suivit de 45min de muscu, puis après le travail souvent on a qu'une envie c'est de rentrer chez soi !
Il existe des tonnes d'application qui vous permette de trouver des exoecises adaptés a vos besoins.
Je vous présente aujourd’hui Pump up.
C'est une application gratuite qui regroupe des sportifs de tout niveau, c'est un genre d'instagram du sport on peut y trouver des photos, des séances, des autres membres, leurs repas, leurs évolution.
C'est une communauté mondial qui vous aide a rester motivé !
De plus vous pouvez suivre vos évolutions et vous créer un programme,sportif selon vos besoins, vos disponibilités et votre matériel.
Explication , rien de plus simple vous rentrer votre age votre poids et voir taille,
ensuite il vous demandera quelle parti du corps vous souhaité travailler, votre niveau sportif la durée de votre séance,
l’endroit de celle ci(maison, dehors salle) et le matériel que vous avait a disposition (même avec rien ça fonctionne aussi!). 
A parti de cela vous aurez votre entraînement spécifique et op play et c'est parti ! Vos séances reste enregistrer dans l'application comme ça pas besoin de repasser par toute ces étapes si vous voulez refaire la même !
Il y a aussi des séances pré enregistrer maintenant vous n''avait plus d'excuse pour pas bouger ne serais ce que 20min devant votre série préféré !
information nutriotionnel pour 100
calorie 86
lipide 0,1g
cholesterol 0
sodium 55mg
potassium 337 mg
glucide 20g
fibre 3g
proteine 1,6g
gratin de patate douce
ingredient : 2 patate douce
10cl de soja cuisine
20g de gruyere
lavez et épuchez les pomme de terrre.
Coupez les en gros cube et les mettre à cuire dans un gros volume d'eau, Une fois cuite les retirer en gardant l'eau de cuisson.
Ecrsez les a la fourchette,si besoin ajoutez un peu d'eau de cuisson.
Une fois écraseées, ajoutez 10cl de soja cuisine, remuez et assaissonnez a votre goût.
Mettre dans un plat allant au four, parsemez de gruyere et enfournez pendant 20min,
frites de patatate douce
Lavez et coupez les pomme de terre en grosse frite. Les deposez dans la plat du four sur un papier sulfurisé.
Parsemez de toute les épices qui vous font envie et mettre un trait d'huile d'olive.
Enfournez 10min puis melanger un peu et remettre 15min à cuire.
Elle remplace la crème fraiche dans toute les préparations salées ou sucrées.
100% végétale donc 0% de cholesterol, de lactose, de gluten.
Bonne sources d'omega 3 qui maintien une cholesterolemie normalle pour une consommation de 2g d'omega 3 par jours.
C'est une crème spéciale cuisson, si on la goute tel quel bien sur le gout peut être spéciale mais une fois cuite, il n'y a aucune difference avec la creme fraiche.
Elle est deux fois moins grasse qu'une créme fraiche classique 135cal pour 300kcal pour 100g.
Attention toute fois au allergie au soja.
Elle coute environ 1,30 euros pour 1,6 euros pour une crème fraiche bio.
Petite recette concombre au thon :
Mélanger une boite de thon, avec un fromage type iri(ou carré frais) et 2cuillère a soupe de soja cuisine.
Ajouter une boite de pousse de soja
creuser les pépins du concombre et y mettre la préparation.
Ajouter en accompagnement une salade verte et vous aurez un repas complet ! bon appetit!
Qu'est que c'est. C'est le liquide contenu dans la noix de coco encore verte et consommé tel quel.
information nutrionnelles : (pour 100g)
calories : 19
lipide : 0.2g
cholesterol : 0
sodium : 105mg
potassium : 250 mg
glucide : 3.7g.fibre : 1.1g
proteine : 0.7g
Bienfaits : De part ses caractéristiques isotoniques, organoleptiques et un haut pouvoir nutritionnel, elle est fortement conseillé aux sportifs.
Elle améliore la digestion grave à sa teneur en enzymes bioactives cependznt à forte dose elle peut avoir un effet laxatifs.
Elle est faible en calories et cinq fois moins sucrée que la plupart des autres jus.
Préférez la bio donc issue d'une eau non congelée au préalable, sans conservateurs et non à base de concentré.
Vinaigrette :2 c à c de moutarde
2 c à s de vinaigre
6 c às d''huile
Mélangez d'abord la moutarde et le vinaigrette, terminez par l'huile. Il n'est pas neccéssaire de saler les vinaigrettes car la mourtarde lest deja. Pour les huiles, il est conseillé dutiliser l'huile d'olive, colza, noix. A la place du citron on peut utilisé du jus de citron et du yahourt ou fromage blanc a la place de l'huile.
Pour une vinaigrette allégée utilisé la meme recette mais avec 3 c à s d'huile et 3c à soupe d'eau.
Mayonnaise : 1/2 c à c de moutarde
1 jaune d'oeuf
1/4 de L d'huile
Mélangez a la fourchette le jaune d'oeuf, la outardze, le vinaigre et le sel. Versez l'huile petit a petit en mélangeant énergiquement. Attendez toujours que l'huile versé soit émulsionné avant d'en ajouter. Les huiles conseillées sont l'huile de tournesol ou mélange tournesol et une huile avec un gout plus fort.
Presque béchamel : 1 jaune d'oeuf
20 g de beurre
1 c à s de farine
30g d'emmental rapé
3 pincées de noix de muscade
2 pincées de poivre
Mettez tous les ingrédients dans la casserolle. Mélangez à la fourchette. chauffez a feux doux en remuant constament avec une cuillère en bois. Quand la préparation épaissit, continuez la cuisson pendant 1min en mélangeant toujours.
Pourquoi "presque" parce que la vrai béchamel ce fait avec seulement 3 ingrédient du lait, de la farine et du beurre le principe et de faire un roux soit du tant pour tant de beurre et de farine chauffer ensemble puis de la mettre au froid une fois la preparation bien froide on fait chauffer sont lait et on incorpore le malange farine + beurre froid dedans et on ne cesse de remuer!
pour info lorsqu'on ajoute du gruyere a une béchamel elle s'apelle alors une sauce Mornay.
sauce tzatziki (sauce blanche greque) : 1/2 concombre
1 yaourt grec
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olive
une dixaine de feuilles de menthe fraiche
4 pincées de sel
Rapez le concombre trés finement.posez le sur du papier absorbant et salé pour le faire dégorgé de son eau. Laissez le au moins 5 min. Pelez et écrassez l'ail, coupez les feuilles de menthe aux cisseaux. Mélangez tout les ingrédient et gardez au frais!
